quinta-feira, 31 de março de 2011

Chico Balanceado (Sobremesa da minha Mãe)

Ola visitantes do meu humilde blog!
Ultimamente tô me sentindo "a doçeira".
Ando fazendo muitos doces, e isso não é bom porque engorda.
Mas enfim...se é para o bem do meu marido lindo, que eu amo tantoooooo, eu faço doce todo dia!
(#esposa dedicada).

Bom, voltando a receita...
Meu marido adora todo tipo de doce, mas esse "Chico Balanceado" é o preferido.
Então, resolvi fazer a receita da minha mãe.
Anotem aí:
01 litro de leite
01 lata de leite condensado
06 colheres de amido de milho
04 ovos
50 gr de coco ralado
10 colheres de sopa de açúcar

Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o amido de milho e os ovos. Leve ao fogo até engrossar. Faça um caramelo com 5 colheres de açúcar e unte um refratário com o caramelo. Coloque o creme em cima do caramelo. Bata as 4 claras em neve e coloque as outras 5 colheres de açúcar, coloque em cima do creme e depois jogue coco ralado. Asse em forno quente até dourar a cobertura. Leve à geladeira. Sirva gelado.




quarta-feira, 30 de março de 2011

Maionese prática (e sem ovo)

Olá meninos e meninas.
Hoje tem uma receita super fácil, gostosa, e vocês podem comer sem medo.

Vocês conhecem a tal da Salmonela, que desenvolve uma infecção chamada Salmonelose.
A pessoa infectada por Salmonela, desenvolve diarréia, febre e cólica abdominal entre 12 a 72 horas depois da infecção.
 A Salmonelose geralmente dura entre 4 e 7 dias, sendo que a maioria das pessoas se recupera sem necessidade de tratamento. Porém, em algumas pessoas, a diarréia pode ser tão forte que o paciente precisa ser hospitalizado. Nesses pacientes a infecção por Salmonela pode se espalhar dos intestinos para a corrente sanguínea, e daí para outras partes do corpo, podendo ser fatal caso a pessoa não seja tratada rapidamente com antibióticos. Idosos, crianças e aqueles com sistema imunológico enfraquecido tem mais probabilidade de desenvolverem casos graves de salmonelose.
E vocês sabem também que a Salmonela é encontrada em alimentos de origem animal como ovos, leite e carnes, portanto, devemos cozinhar os alimentos adequadamente.
Vou compartilhar com vocês mais algumas dicas:

- lavar sempre as mãos;
- dê preferência a toalhas de papel na cozinha, para enxugar as mãos;
- armazenar e manusear alimentos com cuidado;
- nunca utilize a mesma faca e a mesma tábua de corte, para alimentos crus e cozidos;
- mantenha todas as superfícies e utensílios de cozinha limpos;
- cozinhe bem os alimentos crus.

E agora, vou ensinar uma receita que aprendi há algum tempo atrás e fica uma delícia.
Nós temos a "tradição" de fazer sempre uma maionese no domingo, para acompanhar a carne assada e um arroz bem soltinho, e conheço bastante gente que gosta de fazer a maionese misturando ovos crus e cozidos, para fazer o creme.
Mas com a Salmonela dando o ar da graça por ai, não da pra brincar, pois a infecção pode ser bem grave.
Sendo assim, já faço essa receita há uns 3 anos, e posso dizer que não fica devendo nada para a outra, feita com ovos.

Eu uso:

300 ml de leite gelado
3 colheres de suco de limão (pode colocar mais, de acordo com o gosto de vocês)
1 batata cozida
Azeite ou óleo de girassol até dar o ponto do creme.

5 batatas cozidas e picadas
1 cenoura cozida e picada
Pepino em conserva bem picadinho
1 tomate sem pele e sem sementes, picado em cubinhos
Milho verde, ervilha, azeitona a gosto
Sal e pimenta a gosto.

Começe cozinhando os legumes e deixe esfriar.
Para o creme, coloque o leite e o suco de limão no liquidificador, bata bem e vá acrescentando o azeite aos poucos. 
Acredito que 100ml seja o suficiente e por último acrescente a batata cozida.
Bata novamente até formar um creme bem espesso.
Corte os legumes ja cozidos, junte o pepino, o tomate os temperos a gosto, misture o creme e leve para gelar até a hora de servir.

Provem e depois me contem, se gostaram.

segunda-feira, 28 de março de 2011

Gelatina Cremosa.

Oii pessoal.
Como passaram o findi?
Aqui em casa, pra variar...muita comilança!
Mas a receita de hoje, não foi feita nesse fim de semana. 
Foi no domingo passado, mas como estou com algumas atualizações pendentes...a receita saiu só hoje!
Bom, então vamos adoçar nossa segunda feira, com uma sobremesa super simples.


Vocês vão precisar de:
2 caixinhas de gelatina (eu usei sabor Uva)
1 caixa de creme de leite bem gelada.


Só isso!



Agora é só preparar a gelatina, conforme as instruções da embalagem. Levar para geladeira e deixar por aproximadamente 2 horas, não precisa endurecer completamente.
Retire da geladeira, e bata no liquidificador com o creme de leite. E leve novamente a geladeira, dessa vez até endurecer totalmente, por aproximadamente 2 a 3 horas.


Então é só servir.

sexta-feira, 25 de março de 2011

Orecchiette com Ragu de Linguiça (Receita da Mô)

Oi pessoal.
Sou uma mulher muito privilegiada por ter amigas reais e virtuais, tão queridonas, como a Monica Riva (@moni_kats).
Estou sempre aprendendo alguma coisa, relacionada a culinária, beleza e agora jardinagem, né Mô? rsrs
Ela tem 2 blogs, super hiper mega ultra legais, cheinhos de informações, visitem atraves dos links abaixo:
Unhas e Glamour

Che Bella Giornata



Bom, já faz algum tempo que ela ficava "atiçando" minhas lombrigas, com o tal de RAGÙ DI SALSICCIA, através do Twiter, até que ela resolveu liberar a receita, rsrs.
Eu fico imaginando quanta coisa boa, se deve comer na Itália, pra mim, seria o paraíso, porque adoro massas, massas e massas. Sem falar dos sorvetes, que também são pura perdição.
Deixando a conversa de lado, vamos a receita, que vocês também podem conferir no blog Che Bella Giornata


Eu usei:
1 cebola
2 cenouras
5 cm do talo do Aipo (alho poró)
Sal e pimenta a gosto
4 colheres de sopa de azeite
1 copo pequeno de água
4 gomos de linguiça
2 latas de tomates pelados (eu usei 1/2 e mais 1/2 de molho de tomate)
1 pitada de açúcar


Começe triturando os 4 primeiros ingredientes (caso não tenha processador, pode bater no liquidificador no modo PULSAR).
Aqueça o azeite em uma panela, e frite a mistura já triturada.
Deixe fritando até dourar, e coloque a água para refogar.
Enquanto isso, retire a pele das linguiças, corte em pedacinhos e junte à mistura dos temperos que estão refogando.
Quando as linguiças começarem a fritar, vá desfiando com o garfo para que elas fiquem bem soltinhas.
Acrescente o molho de tomate e os tomates pelados, uma pitada de açúcar, verifique o tempero, caso necessário acrescente mais sal ou pimenta.
Deixe cozinhar por aproximadamente uns 15 minutos e sirva com a massa de sua preferência.


Nunca fui muito fã do Spaguetti, prefiro massas curtas, como penne, parafuso e agora conheci o Orecchiete, e AMEI!







Provem, vocês também, e me contem depois o que acharam.

quarta-feira, 23 de março de 2011

Alimentação Saudável.

Olá pessoal!
Viram só como eu estou "evoluindo" no quesito Alimentação Saudável?
Quem me conhece, sabe que sou viciada em comida, rsrsr. Não sou compulsiva, não. Apenas adoro comer, e como de tudo um pouco.
Gosto mais de salgados do que de doces, o único doce que preciso comer todo dia, é um pedacinho de chocolate, mas também é só um pedaço, e não a barra inteira.
Também tenho o metabolismo acelerado, queimo caloria muito rápido, portanto, como de 3 em 3 horas, em pequenas quantidades.
Mas isso é assunto para outro post.
Hoje, quero compartilhar uma receita com vocês, bem saudável mesmo. Porque nem só de bacon vive o ser humano, rsrsrsr. O que a gente precisa aprender, é como fazer comidas saudáveis e ao mesmo tempo deliciosas.
Então, chega de papo, e vamos a receita:


Frango com batatas e legumes ao vapor e Molho Holandês para acompanhar.


300 gr de aspargos verdes
200 gr de vagem
3 batatas
200 gr de filé de frango
Caldo de frango em pó, sal e pimenta a gosto
Cheiro verde bem picado
Alho e cebola


Para o molho:
5 colheres de manteiga gelada
3 gemas
1 colher de suco de limão
Sal e pimenta do reino a gosto



Começe dourando o frango em uma frigideira, junte alho e cebola picado e deixe refogar até o frango ficar bem cozido. Desligue o fogo e reserve.
Se vocês tiverem uma panela para cozimento a vapor, fica mais fácil senão, vocês podem colocar uma panela de água para ferver, encaixar o escorredor de macarrão na panela, e dentro do escorredor, colocar os legumes.
Eu cozinhei aspargos, vagem e a batata.
Os aspargos, só precisam ser limpos, e cozidos por 10 minutos. A vagem por aproximadamente 15 minutos e a batata, também 15 minutos.
Reserve os aspargos. A vagem eu usei para fazer salada, mas pode ser servida juntamente com os aspargos.
E a batata, misture com o frango, já cozido na panela. No final, tempere com cheiro verde.
O molho é bem simples.
Corte a manteiga gelada em pedacinhos, e deixe fora da geladeira até amolecer.
Coloque uma panela com água para ferver. Em outra panela, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas, sem parar de bater junte o suco de limão, a pimenta e o sal.
Quando a água da panela ferver, encaixe a panela com as gemas para cozinhar em banho maria. Sem deixar encostar a panela na água, para que cozinhe somente no vapor.
Mexendo com uma colher de pau, incorpore os pedacinhos de manteiga e misture vigorosamente, para ficar bem homogêneo. Confira o tempero, se necessário acrescente mais sal ou pimenta. Sirva bem quente, como acompanhamento dos aspargos.



terça-feira, 22 de março de 2011

Rotzungenfilets auf Ingwer-Rüebli (receita feita por um chefe Suiço)

Oi pessoal, não se assustem com o nome da receita, ok?!
Ganhei um livro de receitas essa semana, de uma loja muito conhecida por aqui, chamada IKEA.
Poderia dizer que é praticamente uma cidade dentro de uma loja. Tem de tudo um pouco, e tudo lindo.
A Ana Luiza, que também mora aqui na Suiça, escreveu no blog dela, Pelo Mundo sobre essa loja, nesse post AQUI.
Bom, voltando ao assunto do livro, ganhei no IKEA, e já to experimentando as receitas, que por sinal são deliciosas. E como costume dos Suiços, são bem saudáveis também.
E hoje, eu escolhi essa receita com peixe, por ser super fácil e bem nutritiva.
Ah, o nome, não achei uma tradução exata, mas nada mais é do que um FILÉ DE PEIXE COM LEGUMES.

Vocês vão precisar de:
Suco de 1 limão 
3 colheres de molho de soja 
Sal e pimenta a gosto
Aproximadamente 500gr de filé de peixe (de sua preferência)

1/2 colher de manteiga
1 cebola em fatias finas
1 cenoura picada em cubinhos (já cozida)
1/2 talo de alho poró em fatias finas
1 xícara de brócolis cozidos.
2 batatas baroa (ou mandioquinha, como é chamada em alguns lugares do Brasil), picadas em cubinhos (ja cozida)
100 ml de leite de coco
100 ml de água
1/2 caixa de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto

É mais ou menos isso, eu dei uma modificada nos ingredientes, e vocês também podem alterar de acordo com o gosto de cada um.
Bom, o preparo é o seguinte:

Tempere os filés de peixe com o suco de limão, molho de soja, sal e pimenta. Deixe na geladeira por 2 horas.
Retire os filés, seque um pouco o excesso de liquido e leve para frigideira com pouco óleo, apenas para dourar dos dois lados, deixe fritando o suficiente para cozinhar por dentro.
Em outra panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente os legumes cozidos, (se quiser facilitar mais ainda, pode usar uma lata de seleta de legumes) e deixe refogar um pouco.
Em seguida, adicione o leite de coco e a água, tempere a gosto e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Por último, coloque o creme de leite.
Espalhe essa mistura de legumes cozidos em um refratário, e por cima, coloque os filés de peixe.
Pode temperar com cheiro verde picado.
Sirva acompanhado de arroz branco e salada.


Fica uma delicia.

Combina muito com arroz branco.
E essa salada entao...muito boa.
Espero que tenham gostado!
Bjos e até a próxima.

segunda-feira, 21 de março de 2011

Bolo Formigueiro.

Mais um bolo para a coleção de receitas.
Nada melhor para acompanhar um chá da tarde ou mesmo o café da manhã, do que um bolo bem fresquinho.
E pra melhorar ainda mais, um bolo rápido, feito no liquidificador (sou fã desses!).





1/2 xícara de leite (eu usei um pouco mais)
3/4 de xícara de óleo
3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó.
3 colheres de chocolate granulado.


O preparo, é bem simples:
No liquidificador, é só bater o leite, óleo e os ovos. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar o chocolate granulado e o fermento com a mistura do liquidificador.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 35 minutos, ou até fazer o teste do palito e sair seco.

sábado, 19 de março de 2011

Bolo de cenoura.

Oi pessoal!!!
Todo mundo falando em Páscoa, que já ta chegando por aí...ovinhos, coelhos...mas eu lembrei das cenouras!
Rsrsrs...se é que uma coisa tem haver com a outra.
Na verdade, é que eu amoooo bolo de cenoura com cobertura de chocolate, então vou compartilhar minha receitinha com vocês.


3 cenouras sem casca, cortada em cubos
1 xícara de óleo (eu usei 3/4 de xícara)
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de trigo.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Reserve.
No liquidificador, bata o óleo, os ovos, as cenouras e o açúcar.
Aos poucos, vá misturando na tigela, com os ingredientes secos e por último adicione o fermento.
Leve para assar, em forma untada e enfarinhada, até que enfiando um palito, saia seco (aproximadamente 35 minutos - dependendo do forno).

Espero que tenham gostado da receita. Aqui em casa, fez sucesso, porque, meu marido me falou antes de eu ir para cozinha: "Amor, eu não gosto de bolo de cenoura".
Mas, depois...adivinha o que aconteceu? Ele comeu e disse que tava delicioso!
Além de ser muito gostoso, os ingredientes serem super simples, ainda tem a facilidade do liquidificador.
Bate, assa e pronto!
Pra que melhor?

Bjinhos, e até a próxima.

sexta-feira, 18 de março de 2011

Doce de Leite (na panela de pressão)


Pessoal, essa é sem dúvida, a receita mais fácil que já passei aqui no blog!
Antigamente, meu pai, passava horas em frente ao fogão, mexendo a panela, fazendo doce de leite...ficava uma delicia, mas...digamos que eu não tenha tanta paciência assim.
Como sou a favor da praticidade, essa receita é ideal!

1° passo: Compre uma lata de leite condensado (não pode ser caixinha) e retire o rótulo.

2° passo: Coloque na panela de pressão, com água até cobrir a lata, tampe a panela e leve para cozinhar.

3° passo: Quando começar a pressão, deixe de 10 a 20 minutos e desligue o fogo.
Quanto mais tempo ficar cozinhando, vai ficar mais consistente e mais "moreninho".

4° passo: Espere sair totalmente a pressão da panela, retire a lata com cuidado, e deixe esfriar completamente, antes de abrir. Porque pode estourar e causar queimaduras graves.

Eu prefiro fazer em um dia, para usar no outro. 
E esse doce, usamos aqui em casa, para comer no café da manhã, com pão quentinho...no pão de queijo, como mostrei esses dias atrás e também como recheio de bolo.
Se misturar com castanha ou com ameixa preta então, fica uma perdição para usar como recheio.
Espero que tenham gostado da dica.
Bjos, e até a próxima receita.





terça-feira, 15 de março de 2011

Carne Assada no pacotinho.

Detalhe: osso soltando da carne...
Oi pessoal!
Estou enlouquecendo com tanta receita que tenho pra postar, e com a falta de tempo pra atualizar o blog.
Maaasss...aos poucos, divido tudo com vocês. Muitas receitinhas gostosas.
Hoje é uma receita super fácil, mais uma, né.
Pra que complicar afinal? Já dizia um ditado: "A vida é simples, a gente que complica."
Então...sendo assim, vamos facilitar a vida na cozinha também.
Eu usei:
Plástico para assar a carne (encontra facil, facil no supermercado).
500gr de carne (usei costela)
Sal e pimenta a gosto
Alho e cebola a gosto
Manjericão e alecrim a gosto
1 pitada de noz moscada.
Celofane, para assados - embalagem do Brasil
Carne acabando de sair do forno (detalhe: forma limpinha)



Fácil:
Coloca a carne dentro do saquinho, "joga" todos os temperos dentro, de preferência de um dia pra outro, se não tiver tempo, tempera na hora mesmo, porque também fica bom.
Fecha com o lacre, que ja vem junto na embalagem, e leva ao forno pré-aquecido 180°, não mais que isso, porque pode derreter a embalagem.
Eu deixo a carne por 2 horas no forno, porque fica "daquele jeito"...derretendo na boca.
Mas fica a critério de vocês, ok?
Sirvam, acompanhada de batata, arroz, ou uma simples salada. 
Bom apetite!

segunda-feira, 14 de março de 2011

Tortellini com creme de leite e bacon.

Olá pessoas!
Segundona começando, e a receita precisa ser fácil.
Nada de perder muito tempo na cozinha...
Pensando nisso, fui ate o blog da Fabulous By Vivian pra copiar a receita da .
Gente, que facilidade, e que delicia!!!
Dei apenas uma modificadinha básica, porque eu sou super-mega-master viciada em BACON!
Então agora vou ensinar a receita pra vocês:

(Rende 2 pratos)
200 gr de presunto em cubinhos (eu usei bacon)
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/2 copo americano de vinho branco
1 caixinha de creme de leite fresco (+- 200ml)
Sal e pimenta a gosto
200 gr de tortellini

Aqueça o azeite na panela, e frite o presunto ou bacon até dourar.
Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Coloque o creme de leite, tempere a gosto com sal e pimenta e....
TÁ PRONTINHO!
É só comer.
Fácil, não?
Perfeito para qualquer dia da semana, no almoço ou no jantar, mas para segunda-feira, combinou muito bem, pela praticidade.



sexta-feira, 11 de março de 2011

Fondue de Chocolate.

Chegando o findi...e nada melhor do que um Fondue de Chocolate com frutas, pra adoçar um pouco a vida.
E pensando no fim de semana, vou compartilhar essa receita com vocês, porque além de gostosa, é bem prática e rapidinha.
Como aqui ainda está um pouco frio, a gente come ele quentinho mesmo, mas no Brasil, nesse calorão, vocês podem fazer, e deixar uma travessa com gelo ao lado. Mergulhar as frutas no chocolate e colocar no gelo, fica uma delicia também.
Bom, a receita, muito simples:

300 gr de chocolate picado
100 gr de chocolate meio amargo picado
250 ml de creme de leite fresco
1 dose de conhaque


Levar os chocolates e o creme de leite ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre. Não deixar a água ferver. Depois de obter uma mistura homogênia, retirar do banho maria e adicionar o conhaque.
 Levar ao fogareiro na mesa.
Caso vocês não tenham o kit para fondue, podem deixar na panela mesmo, e ir esquentando conforme o chocolate endurece.


Até a próxima! E bom fim de semana.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Benefícios do mel.

Ola pessoal!
Tive uma crise alérgica no inicio da semana, e acabei recorrendo ao mel, para amenizar um pouco os sintomas.
Na verdade, a crise foi bem parecida com uma gripe, aquela sensação de corpo pesado, dor de cabeça, coriza, e a garganta um pouco irritada. 
Tomei os antialérgicos de costume, mas acabei lembrando da receita caseira de chá de limão com mel. Receita que passa de mãe pra filha, há algumas gerações.
Mas me perguntei: Porque o mel é tão bom? Quais são seus benefícios?
Fiz uma pesquisa rápida, e digo a vocês, que se vocês (assim como eu) desconhecem todas as propriedades do mel e ainda não fazem uso no dia a dia, saibam que estão perdendo os diversos benefícios que este alimento oferece para nossa saúde. 
Natural e completo, o mel é riquíssimo em elementos nutritivos. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, ele tem mais de 70 substâncias essenciais ao organismo. Contém água, frutose, sacarose, glicose (carboidratos), potássio, ferro, sódio, enxofre, cobre, fósforo, zinco, selênio, cloro, cálcio, magnésio, vitaminas do complexo B, vitaminas A, E, C e alguns tipos de aminoácidos (proteínas).
Depois desta vasta lista de nutrientes, fica fácil saber por que o mel deve constar na dieta de todos, com exceção de pessoas diabéticas. 
Substituir o açúcar pelo mel é uma escolha saudável e mais saborosa. Uma colher (chá) de açúcar fornece cerca de 40 calorias, enquanto a mesma medida de mel contém 25 calorias. Mesmo assim, o ideal é consumir diariamente até duas colheres (sopa) para aproveitar todos os benefícios do mel para a saúde. Com poder adoçante duas vezes maior que o do açúcar, pode ser usado na combinação com frutas, leite, iogurte, pães e biscoitos, cereais e até bebidas, como sucos e cafés. É também um ótimo complemento alimentar.

Além de ser um excelente adoçante natural, o mel pode ajudar a tratar de doenças como gripe, asma, amigdalite, bronquite, problemas de circulação e dos músculos. A substância produzida pelas abelhinhas é ainda um dos melhores e mais eficientes remédios contra os efeitos da gripe e resfriados e prepara o corpo para se defender de infecções. O mel também fortalece o sistema nervoso, ajuda a desintoxicar, facilita a digestão, é um excelente antisséptico e antibiótico.
E a lista não para por aí. Como efeitos do mel, podemos citar ainda que ele protege de infartos e reduz o colesterol, previne a anemia, acalma e combate a insônia, cura feridas e queimaduras.

Tipos de mel

Conheça os tipos de mel mais encontrados nas prateleiras e saiba para que cada um deles é indicado.
Mel de flor de eucalipto: é escuro e tem gosto forte. Indicado para aliviar tosse e sintomas de resfriado, bronquite, sinusite e dor de garganta.
Mel de flor de laranjeira: é um dos mais saborosos. Claro e perfumado, é indicado para acalmar, combater a insônia, regular o intestino e prevenir cãibras.
Mel de flor do campo (silvestre): A cor e o gosto variam de acordo com a variedade das plantas que o originaram. Ótimo para soltar o intestino e eliminar toxinas do organismo.