segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Bolinho "Restô Dontê".

Olá pessoal!
Mais uma semana começa...
E começa também o dilema "O que fazer com o arroz que sobrou de ontem?"
O jeito é soltar a imaginação e inventar receitas novas.
Eu gosto muito do Arroz de Forno, mas um Bolinho de Arroz, também tem seu valor...
Imagino que todos vocês tenham uma receita de bolinho, mas não custa nada ensinar a minha.
Vou ser bem simples e objetiva:

Pegue o arroz que sobrou de ontem, (de preferência que estava guardado na geladeira né amiga?!)
coloque em uma tijela, misture um ovo, 1/2 lata de seleta de legumes (cenoura, ervilha e milho), tempere a gosto (cuidado, porque o arroz já foi salgado).
E vá acrescentando farinha de trigo, até ficar homogêneo (aproximadamente 1/2 xicara).
Por último, acrescente fermento em pó e mexa bem.
Faça bolinhas com auxilio de uma colher, e frite em óleo quente até dourar.
Aí é só servir, com um molhinho de pimenta, fica divino!
Espero que gostem.


sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Receita para o Fim de Semana.



Risóles.


E aí pessoal! Chegou a sexta-feira!
Fim de semana inteirinho pela frente...
Por aqui o jeito vai ser ficar em casa mesmo, porque o frio voltou a reinar, até ontem estava nevando, e hoje o dia está cinzendo...
E o que combina com frio?
COMIDA!!!!!

Inevitavelmente, nos dias frios, acabamos comendo mais do que o normal. Então pra que lutar contra isso? 
Vamos comer e ser felizes...rsrsrsr
Amanhã é outro dia, e dai pensamos em perder peso. Aliás, "perder" não, porque podemos achar...temos que ELIMINAR os quilinhos extras.
Mas isso é outro assunto.
Vamos a receita agora:

500ml de água
500ml de leite
1 colher de manteiga ou margarina
Temperos a gosto (caldo de carne ou frango, sal, pimenta, misto de ervas aromáticas...)
Aproximadamente 1kg de farinha de trigo
500 ml de leite para empanar
Farinha de rosca temperada com sal para empanar


Opções de recheio:
- carne moída refogada com cebola e cheiro verde.
- queijo muzzarela ralado temperado com sal e orégano.
- frango cozido e desfiado
- presunto e queijo picado
- atum desfiado

O preparo também é simples, apenas é preciso seguir as etapas:

1° - Leve ao fogo (em uma panela grande) 500 ml de leite e 500ml de água. Junte a manteiga, os temperos e deixe ferver.

2° - Quando levantar fervura, vá colocando a farinha de trigo aos poucos e bata com um fuê (aqueles batedores de clara em neve).

3° - Quando a massa, começa a pesar, mexa com colher de pau. Continue mexendo sempre, para cozinhar, até desgrudar do fundo da panela.

Agora, é só deixar esfriar, e depois sovar um pouco mais com as mãos.
Abra pequenas porções com o rolo de macarrão, sobre uma superfície enfarinhada.
(imagem ilustrativa)

Corte em círculos pequenos ou médios, com uma xícara ou formas próprias para risóles.
(imagem ilustrativa)

Recheie a gosto, feche e pressione as bordas com garfo.
E agora é só empanar:
Passe os risóles pelo leite e em seguida pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.
Sirva quente ou frio. 

** Só para lembrar, essa massa, pode ser usada também para fazer coxinha, bolinhas de queijo, ou o que sua imaginação permitir.


Ótimo lanche para o fim de semana, acompanhado de uma cervejinha gelada e a companhia dos amigos!




Ótimo findiii pra nós!

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Bolo de invertido de Banana.


Oiii pessoal!
To com tanta receita atrasada, pra postar, que sempre fico em dúvida do que postar.
Hoje até pedi opinião pra @moni_kats no Twiter.
A receita iria ser Bolocha de nata, maaaassss, tem o detalhe da máquina...então, vou postar a receita mais pra frente, e quem sabe com um vídeo de demonstração do uso da máquina.

Essa receita é super fácil e saborosa. A massa fica leve, sequinha, e as bananas, como ficam na parte de baixo do bolo, da uma cremosidade sem igual!
Então, chega de blá-blá-blá, e vamos a receita:

5 bananas  

3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
3 colher de manteiga  
1 colher de fermento químico em pó


Começe batendo o açúcar, a manteiga e as gemas na batedeira. Acrescente a farinha de trigo, o leite e volte a bater.


 Bater as claras em neve, e misture à massa e acrescentar o fermento. Coloque a massa em forma forrada com papel manteiga. Coloque as bananas cortadas em fatias por cima, polvilhar açúcar e levar ao forno. Depois de pronta e fria, polvilhar açúcar e canela.

-Detalhe-
As bananas afundam na massa, por ser muito leve. Mas não achei ruim, ficou diferente, mas muito saboroso.




* Gente, peço desculpas por estar em falta com vocês aqui no blog, mas os meus dias realmente tem sido bem corridos. Maaass, vou tentar ao máximo ficar em dia com atualizações.
Bjos e até a próxima!
:D

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Simplicidade é essencial.

Oiii gente, bom dia!
Hoje vou aproveitar o post da nossa nutricionista Sheila Lima, e colocar uma receita da combinação perfeita: 
"Arroz com Feijão"!


Coloquei o título do post, como "Simplicidade é essencial", porque muitas vezes surgem as dietas da moda com muitas receitas extravagantes, e as pessoas acabam provando de tudo, e esquecendo do tradicional, que precisa permanecer no nosso cardápio.
Ouvi em uma reportagem (não me lembro exatamente onde) que os brasileiros estão reduzindo o consumo de arroz com feijão, em função da vida moderna, a maioria das mulheres trabalham fora, e portanto não tem muito tempo para cozinhar.
Acabam fazendo as refeições fora de casa, alguns optam pelo fast food, e o nosso feijão com arroz, vai ficando esquecido.
Outro detalhe: todos falam em consumo de grãos, como a linhaça, quinua, painço, aveia, e por ai vai...mas não se lembram que arroz e feijão também são grãos.
Então fica a dica pessoal, na simplicidade do feijão com arroz, estão praticamente todos os nutrientes que precisamos.


Agora vamos a receita, mas quero lembrar, é apenas uma sugestão, pois cada pessoa tem uma particularidade na hora de preparar o arroz e o feijão diariamente.
Eu mesma, costumo variar muito nos temperos, então o gosto nem sempre fica igual.


Para o arroz:
1 colher de óleo ou azeite de boa qualidade
1 dente de alho
1/2 cebola
1 xícara e meia de arroz
Temperos a gosto: sal, pimenta, caldo de legumes...
3 a 4 xícaras de água fervendo


Refogue o alho e a cebola no óleo, deixe dourar, junte o arroz e mexa até os grãos ficarem com aspecto transparente.
Tempere a gosto e acrescente a água fervente.
Cozinhe com a panela parcialmente tampada.
Quando secar a água, desligue o fogo e tampe a panela para terminar o cozimento.
Deixe por aproximadamente 10 minutos e sirva.


Para o feijão:
1/2 kg de feijão
1 colher de óleo
2 dentes de alho
1/2 cebola
2 folhas de louro
Cominho em pó
Sal e pimenta a gosto


Escolha o feijão, lave bem e deixe de molho de preferência de um dia para o outro.
Na panela de pressão, cubra com água, aproximadamente 1 litro de água.
Coloque a folha de louro e deixe cozinhando 20 minutos depois de pegar pressão.
(isso vai depender muito da qualidade do feijão, mas a grande maioria fica bem cozido com 20 minutos)
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela.
Eu costumo deixar o feijão na mesma panela (já sem a tampa) fervendo em fogo baixo, enquanto tempero.
Em outra panela, esquento o óleo, refogo o alho e a cebola e acrescento 1 concha do feijão cozido. Mexo um pouco e dou uma amassadinha nos grãos, e junto ao restante do feijão na outra panela.
Tempero a gosto com sal e pimenta, cominho em pó, dependendo do dia, coloco um pouco de molho shoyo, bacon, ou alguns pedaços de carne para cozinhar junto.
Gosto muito de colocar legumes, como cenoura, batata, abobrinha, para que cozinhem juntos e absorvam o gostinho do feijão...mas como disse anteriormente, procuro variar bastante no preparo.
Deixe ferver por mais alguns minutos depois de temperado e sirva.




Como acompanhamento, eu fiz filézinhos de frango grelhados com cenoura e vagem.
Almoço delicioso e nutritivo.

Espero que tenham gostado. Até a próxima receita!




Alimentação e Saúde.

A importância do Arroz com Feijão






O arroz e o feijão são uma combinação perfeita, eles são responsáveis por nos fornecer vitaminas, minerais, fibras e aminoácidos essências.
O feijão é rico em proteína, potássio, ferro e fibras
O arroz possui várias vitaminas do complexo B, carboidratos, cálcio, folato e ferro.
O arroz é pobre no aminoácido lisina, que por sua vez é encontrado em abundância no feijão, já o aminoácido metionina é pobre no feijão, mas existe abundância no arroz, deste modo eles se completam, tornando-se um par perfeito. Muito comum ver no prato do brasileiro essa combinação, que para muitos não pode faltar todos os dias.
Por isso a importância de se consumir estes dois alimentos tão conhecidos e requisitados por nós brasileiros.




Essa foi à dica de hoje! 
Obrigado pessoal!




Nota Importante!




A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) realiza, na próxima quarta-feira (23/2), audiência  pública para discutir o cancelamento do registro dos medicamentos que contém sibutramina e dos anorexígenos anfetamínicos (anfepramona, femproporex e mazindol). Os produtos à base dessas quatro substâncias atuam como inibidores de apetite e devem ser retirados do mercado brasileiro devido aos altos riscos à saúde que podem acarretar.
 O órgão recomenda o cancelamento dos medicamentos por apresentarem riscos que superam seus benefícios.
Segundo nota técnica da área de Farmacovigilância e da gerência de Medicamentos da ANVISA, a sibutramina apresenta baixo coeficiente de efetividade de redução de peso e pouca manutenção de redução de peso em longo prazo. E, além disso, pessoal, estudos indicam possível aumento de risco cardiovascular entre todos os usuários e esses medicamentos não são comercializados em diversos países desenvolvidos por serem considerados medicamentos ultrapassados e de elevado risco aos usuários.
Acho ótimo que a ANVISA está convocando essa reunião e discutindo esse cancelamento, alias tomara que cancelem a venda destes, pois além de não terem o feito emagrecedor esperado eles têm grandes riscos cardiovasculares e ainda alteram todo o mecanismo de metabolismo corporal (quer dizer depois que parar de fazer uso do medicamento engordam o dobro).




Até a próxima quarta feira. Tenham todos uma ótima semana!


Sheila Lima
CRN -8 6671/P

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Sobremesa Preguiçosa...

Oi pessoal!
Estou feliz agora, que consegui voltar com as atualizações diárias do blog...
Mas hoje trago para vocês uma receita vapt vupt, deliciosa, prática e o melhor de tudo: suja apenas um prato e uma colher, rsrsrs.
Por isso o nome que dei ao post de hoje: Sobremesa Preguiçosa


Eu usei:
1/2 pote de Ovomaltine (ou Nutella, se preferirem)
1 bandeja de morangos lavados e cortados ao meio.


Pronto!
Lavem os morangos, cortem ao meio, e espalhem aquela camada generosa de Ovomaltine por cima.
Eu coloquei pouco, para experimentar, mas meu marido (como bom formigão) colocou mais algumas colheradas....
E ficou assim:


Perdição total...

Poucos ingredientes, pouca louça suja...

Gostaram gente?
Até a próxima receita...

segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Jantar hipercalórico...

Olá meninos e meninas, tudo bem com vocês?
Dei uma sumida do blog, mas agora estou de volta.
A última semana não foi muito agradável...alguns acontecimentos me tiraram o sono e a disposição.
É incrível, como o rumo da vida muda num piscar de olhos e como as mudanças na vida de nossos amigos, afetam também a nossa vida.


:(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  :(  


Bom gente, tenho muitas receitas pra dividir com vocês, com muitas fotos tentadoras, mas hoje vou começar com essa refeição hipercalórica que fiz na sexta feira a noite (olha só que pecado: ingeri a cota de calorias do dia todo, em apenas uma refeição, e pra piorar, a noite!)
É uma receita Suiça, chamada "Älplermagronen"...o que nada mais é do que um molho "carbonara" incrementado.
Já vou adiantando que tem nada mais nada menos que 760 calorias, mas também aviso, que é simplesmente BOM DE MAIS!!!!
E uma vez por mês - ou uma vez por semana, rsrs - não faz mal, né?
Chega de papo, e vamos a receita:


ÄLPLERMAGRONEN:


(a receita original vocês podem encontrar AQUI - é só traduzir, blz?
Eu dei uma modificadinha básica, rsrs)




250 gr de massa curta (penne, parafuso, gravatinha....)
2 batatas picadas em cubinhos 
Sal e pimenta a gosto
1 colher de manteiga
Bacon picado em cubinhos (a gosto)
1 cebola em rodelas finas
1 dente de alho pequeno bem picado
250 ml de creme de leite fresco
200 gr de queijo ralado (muzzarela, parmesão...eu usei queijo Suiço, mas vocês podem substituir)


O preparo é simples, apesar da quantidade de ingredientes:
Cozinhe a batata picada em água com sal, quando estiver fervendo a água, coloque  o macarrão para cozinhar junto.
Quando estiver "al dente" (+ - 7 a 9 minutos de cozimento), escorra e reserve.
Faça o molho, fritando o bacon picado, junte o alho e a cebola, deixe dourar.
Junte o creme de leite, e o queijo ralado. Tempere a gosto e derrame sobre o macarrão.



Se preferir, leve para gratinar.
Espero que tenham gostado. Até a próxima receita!










quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Alimentação e Saúde.

Alimentos afrodisíacos


Bom dia pessoal!
Segunda-feira foi dia de San Valentin (Valentines Day), dia dos namorados na maioria dos países europeus!

Em virtude disse hoje falaremos dos alimentos afrodisíacos...aqueles que aumentam o apetite sexual, espero que gostem!
Os alimentos afrodisíacos são aqueles que apresentam substâncias atribuídas como estimulantes sexuais, seu nome é derivado da Deusa Afrodite (deusa do amor).
Há alguns ingredientes que têm efeitos que auxiliam nas relações sexuais, alimentos que aumentam a circulação sanguínea e por consequência alteram o ritmo cardíaco.
Outros atuam na produção da serotonina e de neurotransmissores, que estão diretamente relacionados à sensação de bem estar. “E ainda existem também os que auxiliam, melhorando a produção dos hormônios sexuais”
Alguns exemplos de alimentos afrodisíacos:
  • Chocolate: ele ajuda a manter a ereção, estimula a sensação de prazer e melhora o bom humor.

  • Banana: È rica em triptofano e vitaminas do complexo B atuam aumentando a produção de hormônios sexuais e também mantém o bom humor.

  • Castanhas, sementes, amendoins: Estes são ricos em selênios e zinco que são responsáveis pela melhora do desempenho sexual e aumenta a fertilidade, aumentam a “libido” e melhoram a produção dos hormônios sexuais.

  • Frutos do mar (ostras principalmente): ricos em zinco, que contribui para a formação de testosterona e do esperma;
  • Alimentos picantes: Aumenta a freqüência cardíaca e a produção de suor, semelhante às reações provocadas pela relação sexual;

  • Gengibre: Devido sua ação estimulante do sangue, auxilia na prolongação da  função erétil;
  • Café: Rico em cafeína possui ação estimulante. Mas atenção: “Hipertensos devem consumir com  moderação e procurar a orientação de um nutricionista”
É importante lembrar que alguns alimentos devem ser evitados, pois exercem ação contrária aos alimentos afrodisíacos, como:
  • Frituras, doces e carnes: devido ao seu conteúdo de gordura, que impede a circulação adequada de sangue e dificulta a digestão;
  • Bebida alcoólica em excesso: pode causar impotência;
  • Brássicas (couve, repolho, couve-flor) e leguminosas como o feijão: Devido ao seu teor de fermentação, podem provocar flatulência.
Mas não é só isso pessoal, para uma vida sexual ativa é necessário realizar exercícios físicos diários, que liberam a produção de hormônios relacionados ao bem estar. “Mas atenção a atividade física deve ser conciliada a uma alimentação equilibrada”.

Essa foi à dica de hoje! Bjinho e até o próximo post!!!

Sheila Lima
Nutricionista CRN-8 6671/P
















terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Penne "Incrivel Huck"



Receita básica para uma terça feira...
Parabéns para o "senhorzinho" que inventou o macarrão, e que não era italiano (ao contrário do que muitos dizem). 
A verdade é que Marco Polo chegou na Itália depois de uma viagem a China, em 1295, trazendo na mala, uma receita, feita com farinha de arbusto de sagu, que depois de cozida, era cortada e seca.
Deixando a história da origem pra lá, só queria dizer que macarrão é nutritivo, prático e delicioso!!!...Como diz minha amiga CrisMarques: "É tudão de bão!"

Eu usei:

Penne (não me perguntem a quantidade...sou péssima para saber a quantidade exata de macarrão para cozinhar)
 1 dente de alho e 1/2 cebola (bem picados)
Sal e pimenta a gosto
+ ou - 1 colher de azeite extra virgem
1 xícara de polpa de espinafre (vocês tbm podem usar as folhas de espinafre cozidas)
1/2 caixinha de creme de leite fresco
Queijo ralado a gosto

Agora é só cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. 
Refogar o alho e a cebola, no azeite.
Juntar a polpa de espinafre e deixar cozinhar por + ou - 10 minutinhos e acrescentar o creme de leite.
Deixe ferver, acrescente o macarrão, mexa para encorporar o molho e sirva.
Se preferir, espalhe o queijo ralado.
Bom apetite!!






segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Conversa na Cozinha...

Ola pessoal!
Hoje me deu vontade de fazer algo diferente aqui no blog.
Um momento leitura, afinal, "Cozinha da Regi" também é cultura, uai!
Quero compartilhar com vocês um pequeno trecho do livro do meu marido, Adriano Kessler  autor do blog ...(Reticências).
O livro está nos capítulos finais e logo logo estará sendo editado. 
Eu sou suspeita de falar, mas acho o livro ótimo. Tem aquele mistério, que nos deixa com vontade de sempre ler um capítulo  a mais, até desvendar tudo.
Tem romance...aquele toque de paixão. Tem traição, tem tragédia, tem humor, e agora chega! Quem quiser continuar a leitura,  o livro continua no ...(Reticências)




1

ESPOSA E AMANTE, JUNTAS!


Robert Woold não conseguia dizer uma só palavra, estava   perplexo, não acreditava que Luize fosse capaz.
-Parece exausto, querido?-disse Maryane ao avistar o marido, que acabara de chegar da empresa.
Antes fosse estar, mas a palidez em seu rosto era de surpresa mesmo.
-Estou bem.-disse ele disfarçando sua dúvida. Será que sua amante resolvera contar tudo?
-Quero lhe apresentar Luize. Maryane levantou-se sorridente. Como se ele já não a conhecesse.
-Prazer em conhecê-lo.- Robert estendeu sua mão gentilmente, mas seu rosto demonstrava sua vontade de perguntar-lhe o que ela estava fazendo em sua casa, conversando com sua mulher; mas ao tocar em Luize, percebeu que sua mão também estava gelada, e erguendo os olhos, encontrou os de sua amante arregalados, e sua aparência, também era de surpresa.
-O prazer é todo meu.-Disse Luize, em voz baixa.
-Vou tomar um banho querida! -Disse ele tentando escapar um pouco da confusão, para pensar melhor no que fazer. - Com licença. (...)

O livro continua no ...(Reticências)
Boa leitura.

Piquenique!

Oii gente!

Durante a semana passada, meu marido e eu fomos aproveitar um dia lindo de sol e passear um pouco.
Arrumei os nossos lanchinhos em casa e partimos, de trem, até Schaffhausen, uma cidade que faz divisa com a Alemanha.
O lugar é lindo, com alguns castelos, parques para caminhada, parque de "aventuras", e as famosas Cataratas: Rheinfall.
Entrada do Parque.

Cada ângulo, uma beleza diferente

Pinturas antigas.

Informações sobre as cataratas. Idade: 17 mil anos
A caminhada dura aproximadamente uma hora, 30 minutos para ir e 30 para voltar. A gente demorou um pouquinho mais, porque paramos varias vezes pra tirar muuuuitas fotos e também pra fazer o piquenique.
Esperando o onibus p/ levar ate as cataratas.

Castelo sobre as pedras.

As pedras principais, no centro da queda d'agua.

Monumento...rsrs

Como boa comilona que sou, ja tinha ido comendo na viagem de trem, durante a caminhada nas trilhas, e depois, paramos para descansar, e adivinha? Comer denovo!!


Mais uma do castelo.

Trem passando sobre a queda d'agua.

Foto criativa by Adriano Kessler


Agora sim, o lanchinho basico:


Eu amei o passeio...foi divertido e aproveitamos bem o dia lindo.
E o bom, é poder compartilhar com vocês, um pedacinho da Suiça.
Bjos, e ate a proxima!