domingo, 28 de novembro de 2010

Gelatina com frutas.

Ola pessoal.
Peço desculpas por ter ficado alguns dias sem atualizar o blog, mas esta semana vou compartilhar muitas receitas com vocês.
Para começar, vou pegar leve, uma gelatina básica com frutas.
Há alguns dias atrás coloquei a receita do Shake de Gelatina, que é uma ótima opção para substituir o lanche da tarde ou até mesmo o jantar.
Mas para não enjoar, resolvi fazer a gelatina com frutas.
Não existe uma receita exata, porque vai depender do gosto de cada um de vocês.





Eu usei:
1 embalagem de gelatina de abacaxi
aproximadamente 1 xícara de frutas em calda picadas (sem a calda - manga, mamão, pêssego e abacaxi - nunca use o abacaxi  "in natura" porque tem muita acidez e faz com que a gelatina não endureça)


Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e leve a geladeira até começar a endurecer.
Coloque os pedaços das frutas dentro da gelatina e leve novamente a geladeira por mais 2 horas.
Depois é só servir.
Sugestão de acompanhamento: Iogurte Natural.

sexta-feira, 26 de novembro de 2010



Ola meninos e meninas....
Estou alguns dias sem blogar e já estou me sentindo mal...rsrs, acho que viciei.
Tenho andado um pouco sem tempo ultimamente, mas em breve as coisas se normalizam e eu volto a atualizar o blog todos os dias.
O inverno já começou por aqui, muito frio e neve...então pelos proximos dias, provavelmente vou postar algumas comidas específicas para essa época do ano, já começou a vontade de comer fondue, sopas cremosas, nossa...quanta coisa gostosa.
Mas não vou esquecer de vocês, sei que a maior parte das visitas no blog são do Brasil e como aí o verão já começou, vou tentar mesclar as receitas.
Então aguardem.


Bjos, ótimo final de semana.

terça-feira, 23 de novembro de 2010

DIA DA RECEITA PRÁTICA!
ESPECIAL: QUICHES.

Bom dia meninos e meninas!
Hoje é dia do meu curso, chego correndo, em cima de hora de fazer o almoço, então já escolhi uma receita gostosa e bem rapidinha pra fazer quando eu chegar.
Como fiquei em dúvida, porque são muitas e todas são maravilhosas, vou deixar todas as opções pra vocês aqui no blog. Espero que gostem, e quando fizerem, deixem seus comentários para dizer se aprovaram ou não.
Bjos pra todos vocês!

Quiche de Abobrinha

Massa:
. 1 e 1/3 de  xícara (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de margarina gelada cortada em cubos
. 1 colher (sopa) de azeite
. 5 colheres (sopa) de água fria
. Sal a gosto.
Recheio:. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola pequena picada
. 1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
. Sal e pimenta a gosto
. 1 pote pequeno de queijo cottage
. 2 ovos
. 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Massa: Em um recipiente misture a farinha e a margarina até formar uma farofa. Adicione o azeite, a água e o sal. Misture até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Recheio: Em uma frigideira aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e refogue por dois minutos. No liquidificador bata o cottage, os ovos, a farinha de trigo, o leite e o fermento. Com a massa forre uma forma para quiche de 25 cm de diâmetro com fundo removível. Distribua a abobrinha, cubra com o creme e asse no forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos ou até dourar.
Dica: Substitua a abobrinha por 200 g de shitake cortado em tiras.



Quiche de Alho Poró.



Massa
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 3/4 de xícara (chá) de trigo integral
. 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
. 1/3 de xícara (chá) de de água
. 1/3 de colher (chá) de sal

Recheio
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1/2 colher (chá) de sal
. 3 ovos
. 2 alhos-porós
. 2 dentes de alho

Modo de preparo:

Massa 
Peneire os dois tipos de farinha com o sal. Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água e amasse um pouco. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Com um rolo, abra a massa sobre o fundo da forma. Apare as bordas e encaixe nas laterais. Faça rolinhos com a massa restante e pressione nas laterais. Apare as bordas e, com auxílio de um garfo, fure o fundo em vários lugares. Cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos. Retire o papel e asse novamente até dourar. Retire do forno, mas mantenha-o aceso.

Recheio
Pique o alho. Numa panela, refogue-o em fogo baixo, na manteiga. Corte o alho-poró em rodelas finas, acrescente-o ao refogado e mexa. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Junte os demais ingredientes e misture. Recheie a massa e asse-a por 25 minutos ou até o recheio ficar firme. Desenforme e sirva.




Quiche de Bacon (ou Quiche Lorraine)


Massa
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 3 colheres de (sopa) de água
. 1 colher de (chá) de sal
. 1 ovo

Recheio
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 200 g de bacon picado
. 1 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
. 1/4 de colher (chá) de pimenta
. 4 ovos

Modo de preparo:

Massa
Junte a farinha, o sal e a manteiga gelada picada. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada e misture bem. Forme uma bola e a envolva em filme plástico. Deixe na geladeira por 30 minutos. Abra a massa sobre o fundo da forma e tire o excesso das bordas. Coloque o fundo na forma. Forme rolinhos com a massa restante e pressione-os na lateral até revesti-la. Apare as bordas e, com um garfo, faça furos no fundo da massa. Forre a massa com papel-alumínio e asse até ficar firme. Retire o papel e leve ao forno por cinco minutos. Reserve.

Recheio Derreta a manteiga em fogo. Pique o bacon e frite-o até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha. Numa tigela, misture os outros ingredientes. Reserve. Espalhe obacon sobre a massa. Cubra com a mistura reservada. Asse até o recheio ficar firme. Desenforme e sirva.
 


Quiche de Brócolis.



Massa:
· 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 3/4 de xícara de (chá) de farinha de trigo integral
· 1 pitada de sal
· 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada e cortada em pedacinhos
· 1/3 de xícara (chá) de água


Recheio:
· 3 xícaras (chá) de buquês de brócolis
· 2 dentes de alho picados
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 3 ovos
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Massa:
Aqueça o forno em temperatura média. Peneire os dois tipos de farinha com o sal. Junte a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água e amasse com as mãos. Forme uma bola e embrulhe em papel-alumínio. Leve à geladeira por 15 minutos. Com um rolo, abra a massa sobre o fundo removível de uma forma de 17 cm x 26 cm. Pressione o restante nos lados da forma. Cubra a massa com papel-alumínio e asse até ficar firme. Remova o papel e asse mais até dourar.


Recheio:
Cozinhe os buquês de brócolis em três xícaras (chá) de água e escorra. Refogue o alho na manteiga, junte os brócolis e refogue por dois minutos. Passe para uma tigela, adicione os ingredientes restantes e misture. Recheie a massa e asse até firmar. Desenforme e sirva.


Dica:
Incremente a receita adicionando cubinhos de bacon fritos.



E a última, mas não menos importante:

Quiche de Tomate e Presunto.


Recheio: · 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1 cebola média picada
· 1 3/4 xícara (chá) de presunto moído
· 1 xícara (chá) de queijo suíço ralado
· 4 ovos batidos
· 1 pitada de sal
· 1 xícara (chá) de tomate sem sementes em cubos
· 1 colher (chá) de orégano

Massa:
· 2 xícara (chá) de farinha de trigo
· 3/4 xícara (chá) de manteiga gelada picada
· 2 colheres (sopa) água
· 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de preparo:

Recheio:
Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte a cebola e refogue até ficar macia. Retire do fogo, adicione o presunto e o queijo e misture. Acrescente o ovo e o sal, mexendo bem. Reserve.


Massa:
Junte a farinha e a manteiga e misture com um garfo até obter uma farofa. Adicione sal e a água e mexa até a mistura ficar homogênea. Forme uma bola com a massa. Aqueça o forno. Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e forre uma forma de 29 cm de diâmetro. Com garfo, faça furos na massa e asse por 30 minutos. Recheie com a mistura de presunto e queijo reservada. Asse por 8 minutos ou até ficar quase firme. Retire e espalhe o tomate e o orégano por cima. Leve ao forno e asse até firmar. Polvilhe com a erva e desenforme.

Dica:
Se quiser, use os queijos emmental ou gruyère.



Escolham a preferida de vocês, e não esqueçam de deixar comentários para me dizer o que acharam.
Bjos.

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Carne cozida com legumes.

Oiii amigos e amigas!
Olha, vou confessar uma coisa pra vocês: nunca dei tanto valor a comida brasileira como estou dando agora.
Desde 2008 quando vim pra cá pela primeira vez, começei a conhecer outras comidas, outros sabores...e foi quando percebi, que apesar de tantas variedades, nada supera o gosto e o cheirinho da comida de mãe, e nem mesmo aquelas comidas normais do dia-a-dia: arroz, feijão, ovo frito...ou um belo bife acebolado...carne de panela com purê de batata...macarrão caseiro com frango assado...aiiiiii, quantas delicias!!!!!
Na maioria das vezes, gosto de fazer essas comidas gostosas e que nos fazem nos sentir mais próximos do nosso Brasil, mas também não deixo de aproveitar a culinária daqui, que é maravilhosa.
Bom, sendo assim, esta semana fiz uma carne de panela, com aquele molho bem suculento e alguns legumes pra acompanhar, e servi junto com arroz branco. Apenas arroz branco (e uma saladinha, é claro).
Espero que gostem.




Usei uma carne mais consistente, tipo músculo, porque adoro o sabor e também porque quando cozida na pressão, fica muito suculenta.
Fritei a carne com um pouco de óleo, deixei dourar bem e acrescentei alho e cebola.
Em seguida coloquei os temperos (sal, pimenta do reino, cominho em pó).
Acrescentei os legumes (batatas, cenoura e abobrinha), mexi um pouco para pegar o tempero, acrescentei água já fervente e fechei a panela.
30 minutos depois de começar a pressão, está prontinho, é só servir.
Bom apetite!




quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Capeletti com bacon e ervas aromáticas.


Almoço rápido. 

Sabe aquele dia em que não temos muito tempo para cozinhar e acabamos recorrendo as comidas "prontas"?
Pois é...ontem foi um dia desses!
Acho que já contei aqui pra vocês que faço curso de alemão toda terça e quinta-feira. As vezes, deixo algo pronto para o almoço antes de sair para o curso, mas como não sou de ferro, e como toda mulher...sempre temos mil coisas para fazer em casa então não é sempre que consigo. 
Nessas horas agradeço por existir essas comidinhas prontas no supermercado, mesmo não sendo muito fã - sei que são feitos com mil e um conservantes, sódio, etc...e tal... - mas ainda assim são gostosas e práticas.
E também, o problema é o consumo em excesso, uma vez ou duas, por mês, não é tão ruim assim, rsrsr.
Bom, se a comida é pronta, pra que eu vou dar receita, não é mesmo?????
A realidade é que algumas comidas não vem totalmente prontas, ou pelo menos não acompanham molhos. Então nesse dia, eu fiz um molho bem básico e rápido.
Eu usei:


Capeletti recheado com ricota e espinafre (apenas passei na água fervente por 4 minutos, porque ele já vem pré-cozido)
Bacon bem picadinho
Azeite ou manteiga para fritar
Ervas aromáticas (manjericão, alecrim, salsinha, tomilho...)
Cebola e alho a gosto.


Pra começar, frite o bacon na manteiga ou no azeite, como preferir.
Em seguida acrescente o alho e a cebola, deixe dourar um pouco e por último salpique as ervas.
Por último é só acrescentar o capeletti, mexer um pouco e servir.


Essa é uma base bem legal, para se fazer outros molhos também. São mais três versões com esse mesmo inicio de preparo.
 - Molho branco;
 - Molho de tomate;
 - Molho pesto.
É só fazer o molho e acrescentar nessa base pronta de bacon. Fica uma delicia!
Espero que tenham gostado da sugestão. Bom apetite!

terça-feira, 16 de novembro de 2010

SANDUICHE DE ATUM.

Oii meus amigos e amigas!!!!
Ontem, segunda-feira, começei bem a semana aqui no blog...com duas receitinhas bem "lights", e não é só para manter o corpo bonito, mas, acima de tudo, saudável.
A alimentação é a nossa prioridade para manter sempre a saúde em dia.
Bom, para quem não viu as receitas de ontem, é só clicar nos links abaixo:

E hoje, trago mais uma receita bem saudável e bem leve. Geralmente gosto de fazer para o lanche da tarde, para substituir o jantar, ou até mesmo para aqueles dias que não vou comer em casa, as vezes acabo levando um lanche comigo (bem melhor do que comer na rua, aquelas comidas nada saudáveis, como Mc Donalds, entre outros).
Sou fã de atum, e acho que já deixei isso bem claro aqui no blog, com as receitas de Pappardeli com Atum. e também Salada Nutritiva de Atum.
Agora vamos a mais uma receita com esse ingrediente tão gostoso, saudável e bem versátil.

Eu usei:
4 fatias de pão de cereais (linhaça, aveia, semente de girassol)
1 lata de atum desfiado
3 colheres de cenoura ralada (as vezes gosto de colocar um pouco de repolho ralado, combina mto bem)
2 ou 3 folhas de alface americana
1 tomate em fatias finas
Maionese light ou iogurte natural para fazer o creme
Temperos a gosto

Misturo o atum com a cenoura e a maionese (ou o iogurte natural), tempero a gosto.
Passo essa mistura nas fatias de pão, e por cima, coloco as folhas de alface e o tomate em fatias. 
Eu, gosto de colocar os sanduiches embrulhados em folhas de papel alumínio de deixar na geladeira por aproximadamente 30 minutos para depois servir, porque o pão fica mais úmido, e o tempero fica mais gostoso.

Bom apetite pra vocês!

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

SHAKE DE GELATINA.


Ola meninas e meninos!!!!
Segunda-feira, feriado no Brasil...mas aqui na Suiça, é mais uma segunda-feira qualquer.
Para muitos, a segunda-feira é dia de começar a dieta, e pensando nisso, resolvi compartilhar com vocês, uma dica super legal de uma nutricionista de Curitiba: Catarina Stocco.
E já digo desde agora, que testei e aprovei: funciona mesmo!!!!!
É ótimo para substituir uma refeição, como o lanche da tarde ou o jantar. NUNCA substituam o café da manhã, apesar do Shake ser muito saudável, ele não possui todas as vitaminas necessárias como um café da manhã completo, essencial para começar bem o dia.
Bom, vamos a receita:



Receita do shake

Ingredientes - 1 pote de iogurte desnatado
- 1 fruta picada
- 1 caixinha de gelatina diet do sabor da fruta
Modo de preparo É só bater tudo no liquidificador e, em três minutos está pronto, uma bebida refrescante, leve e que diminui a  vontade de comer doce. Basta variar a fruta para ter uma bebida nova a cada dia.

A fruta picada contém vitaminas e minerais, que saciam a fome. A gelatina é rica em colágeno, que mantém a elasticidade da pele e previne rugas. E o iogurte é uma opção melhor do que o leite natural, pois contém proteínas quebradas, que são digeridas mais facilmente pelo organismo.

Para que o shake fique ainda mais emagrecedor, recomendo acrescentar à mistura uma colher (sopa) de aveia em flocos ou de linhaça dourada. É o suficiente para que o shake também melhore o trânsito intestinal. No lugar da gelatina diet, rica em corantes prejudiciais ao intestino, vocês podem usar  a gelatina sem sabor ou uma unidade de gelatina em folha dissolvida.  E se preferir,  use leite de soja no lugar do iogurte.

Agora é só fazer o shake, experimentar e se quiserem, podem deixar comentários aqui no blog, me contando o que acharam da receita. 

Peixe ao forno.


Olá meus amigos!
Agora vou colocar uma receita, que fiz durante a semana passada, a noite, como uma opção de uma refeição mais leve e ao mesmo tempo bem saudável.
Espero que gostem.


Eu usei:
4 postas de peixe (não me peçam o nome do peixe, porque não faço a mínima idéia, rsrsrs)
Tempero especial para peixe ou se preferir, apenas sal e pimenta.
Alho em pó
1 cebola em rodelas grossas
Azeite de oliva a gosto


O preparo é muito rápido, não requer prática, muito menos habilidade, rsrsrs. Conheço pessoas que tem um certo receio em fazer receitas com peixe por não acertarem no tempero ou no tempo de cozimento. Mas essa receita é super prática.


Apenas temperar e deixar por alguns minutos para pegar o tempero.
Forre uma forma com papel aluminio, coloque um pouco de azeite de oliva, e arruma as rodelas de cebola no fundo do refratário. Depois é só ajeitar as postas de peixe sobre as rodelas de cebola. 
Feche o papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
Depois desse tempo, abra o papel alumínio e deixe o peixe dourando por mais 30 minutos, ou de acordo com o seu forno, apenas até dourar.


Sirva acompanhado de batatas cozidas ou salada.

Bom apetite!
Oiii pessoal!
Passei alguns dias sem atualizar o blog, mas nem por isso deixei de fazer as minhas receitas. Fotografei todas, e hoje vou compartilhar com vocês.
Quero começar com meu café da tarde...lanchinho básico e muito gostoso.
Por aqui, a temperatura tá começando a baixar, e na minha opinião, nada melhor do que um belo lanche no fim de tarde. Algumas pessoas gostam de chá, outras café puro, café com leite, e outras chocolate quente.
Eu gosto muito de café, mas pra variar um pouco, as vezes gosto de fazer cappuccino.
Nesse post, não vou colocar nenhuma receita, apenas deixar vocês com água na boca...rsrsrs (maldade, né?).

Bolo de amendoas, sonho com creme de baunilha e croissant (aqui chamado de Gipfeli)

Esse sonho era do tamanho da minha mão...rsrs

Mas eu não comi tudo sozinha...

Muito recheio, e o creme é bem suave, o doce na medida certa.


Espero que apesar da maldade das fotos, vocês tenham gostado...rsrsr.
Pelo menos uma vez por semana, gosto de tirar um tempo, para fazer um lanche gostoso assim...porque na maioria das vezes, é só comer alguma coisa rapidinho e a gente acaba nem sentindo o gosto do que está comendo.

E vocês, o que gostam de comer no lanche da tarde?


quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Serpentine com frango e legumes.






Como já falei em outros posts, eu AMOOOO massas, e gosto de comer pelo menos uma vez por semana um belo prato de macarrão!
Mas essa semana dei uma abusada...sábado a noite fiz lasanha, e no início da semana já fiz esse "Serpentine ao molho de frango e legumes".
Eu usei macarrão integral, por ser menos processado, e ter maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais.
Faço muito uso das fibras na nossa alimentação aqui em casa, porque são ótimas para o bom funcionamento do intestino, dá a sensação de saciedade, diminuido a fome com menos quantidade de alimento.
Bom, a receita é invenção da minha cabeça, portanto pode ser alterada de acordo com os ingredientes que vocês tiverem na geladeira.

Eu usei:
Pedaços desfiados de frango (que assei no domingo)
Bacon picado bem pequeno
Cebola, alho a gosto
Tempero a base curry
Champignos fatiados
Abobrinha italiana em fatias finas
Cenoura ralada
Extrato de tomate


Eu começei dourando o bacon, juntei os pedaços de frango, cebola e alho...Deixei refogar um pouco, coloquei os temperos, champignon, abobrinha e a cenoura. Cozinhe por mais alguns minutos, apenas para que os legumes peguem o gosto dos temperos, não deixe por muito tempo, pois a abobrinha precisa ficar "al dente".
Se quiser, acrescente um pouco de extrato de tomate. E misture com o macarrão.
Sirva a seguir e se quiser, acrescente queijo ralado.

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Pão Caseiro.

Oi pessoal!
Começando a semana de bem com a vida, como sempre né....
Espero que o fim de semana de vocês  tenha sido maravilhoso, porque o meu foi pra lá de gostoso...
Meu marido e eu passeamos bastante, tiramos fotos, o sábado tava lindo, muito sol....e o domingão, de chuva, ótimo para ficar em casa, comendo bastante, rsrsrs...assistindo filmes.
Mas hoje, pra começar a semana...resolvi fazer essa receita de pão caseiro, que aprendi com a minha mãe.
Agora vou compartilhar a receita com vocês:

2 xícaras de leite morno
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 tablete de fermento biológico fresco (aqui o tablete vem com 42 gr, exatamente para 1 kg de farinha)
1 kg de farinha de trigo

No liquidificador, acrescente o leite morno, o óleo, os ovos, o sal, o açúcar e o fermento. Bata até ficar homogêneo. Em uma tijela, coloque a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador. Sove a massa até absorver todo o liquido, e se necessário, acrescente mais farinha.
Deixe descansar a massa por 30 minutos coberta com plástico filme. Depois modele os pães, deixe crescer novamente e leve para assar em 200° por 30 minutos ou até dourar.

Fica uma delícia, com a casca crocante, super macio por dentro. E com aquela manteiga derretendo....aiaiaiaiai...


quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Brócolis refogado com cenoura e bacon.


Pra começar, quero compartilhar com vocês, um pouco sobre os benefícios do brócolis.




Excelente fonte de vitamina C.
- Boa fonte de vitamina A e de folato.
- Quantidades significativas de proteínas, cálcio, ferro e outros minerais
- Rico em bioflavonóides e outras substâncias que protegem contra o câncer.
- Pouco calórico e com alto teor de fibras

INCONVENIENTE:
- O excesso de cozimento libera compostos de enxofre de odor desagradável.

Além de nutritivo, o brócolis parece também proteger contra muitos tipos de câncer. Ao longo dos últimos 20 anos, diversos estudos revelaram que o índice de incidência do câncer do cólon, das mamas, do colo do útero, dos pulmões, da próstata, do esôfago, da laringe e da bexiga entre as pessoas que comem grandes quantidades de brócolis é significativamente reduzido.

Algumas substâncias presentes no brócolis bloqueiam a ação de hormônios que estimulam a evolução dos tumores, enquanto outras inibem o crescimento destes, ou fomentam a ação de enzimas protetoras. O brócolis também tem um alto teor de bioflavonóides e outros antioxidantes. Essas substâncias protegem as células contra as mutações e os danos provocados por moléculas instáveis.

O brócolis contém vitaminas e minerais essenciais em abundância. Uma xícara de brócolis cozido contém somente 40 calorias. Por outro lado, essa ação proporciona quase o dobro da RDA (Ingestão Dietética Recomendada) de vitamina C e um terço a mais da RDA de vitamina A e de folato. 

Além disso, uma xícara de brócolis contém 130 mg de cálcio, 1,2 mg de ferro e 5 g de proteínas. Como essa quantidade de brócolis cozido também contém 2,5 g de fibras e de laxativos naturais, este legume é recomendado para prevenir prisão de ventre.

O brócolis pode ser adquirido durante o ano todo na maioria dos supermercados e feiras. O congelado tem o mesmo valor nutritivo do fresco. Quando as flores do brócolis começam a ficar amareladas, a verdura já passou do ponto e fica menos nutritiva.

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comê-lo cozido. É possível preservar a maior parte dos seus nutrientes cozinhando-o no vapor ou fritando-o até ficar crocante e tenro, enquanto que cozinhá-lo em uma grande quantidade de água destrói boa parte das sustâncias que combatem o câncer, assim como a vitamina C e outros nutrientes. 


Fonte:www.herbario.com.br




Bom, agora repasso a vocês, a receita, que fiz ontem, para acompanhar o almoço, juntamente com as Iscas de Frango Empanadas (receita no post anterior), e um arroz branco.






Eu usei:
1/2 brócolis cortado em pedaços pequenos
1 cenoura em fatias (fiz na diagonal para ficar mais bonito....rsrs)
50 gramas de bacon bem picado (apenas para dar um gosto a mais)
1/2 talo de alho poró em fatias finas
1 dente de alho picado


Depois de cozinhar o brócolis e a cenoura (eu gosto de cozinhar no vapor, para que mantenha todos os nutrientes, mas pode ser cozido em pouca água, até ficar "al dente")...eu coloco o bacon para fritar, junto o alho e o alho poró e acrescento o brócolis e a cenoura cozidos.
Deixe refogar um pouco para absorver todos os temperos, se necessário, acrescente sal (lembrando que o bacon já deixa bem salgadinho).
É só servir...Bom apetite!



Iscas de frango empanadas na cerveja


Não sou adepta das frituras...acredito que tenha mais pontos negativos do que positivos para a nossa saúde, mas ontem caí na tentação e fiz essas iscas de frango, que por sinal ficaram maravilhosas. Servem como aperitivo, no fim de semana, dia de receber os amigos, tomar uma cerveja...mas, eu fiz para o almoço, e a combinação ficou perfeita.
Bom, então vamos a receita:




Iscas de frango empanadas na cerveja

Massa:
. 1 xícara (chá) de cerveja
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de sal
. Salsa e pimenta picada a gosto
Frango:
. 1 e 1/2 Kg de peito de frango cortado em tiras
. 2 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Massa: Em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, o sal, a salsa e a pimenta. Leve a geladeira no mínimo por duas horas.
Frango: Tempere o peito de frango com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Leve a geladeira no mínimo por duas horas. Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Dicas: Sirva com molho de pimenta, catchup ou mostarda.

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

 Cardápio rico em Silício.




Segunda-feira:
Café-da-manhã:
Chá de camomila
1 banana com 1 colher de granola sem açúcar
1 fatia de pão integral
1 colher de queijo Cottage


Lanche:
1 tangerina


Almoço:
Salada de alface+cenoura+beterraba
Peito de frango grelhado 
Vagem cozida no vapor
Arroz integral
Feijão Preto


Lanche:
2 fatias de pão preto
2 fatias de queijo minas
2 fatias de tomate


Jantar:
Salada de alface+tomate+pepino+hortelã
Torta de espinafre (com farinha de trigo integral) a receita está no blog, basta adaptar com a farinha integral.
Peixe assado




Terça-feira:
Café da manhã:
Chá verde
2 fatias de abacaxi
2 fatias de pão de aveia
2 colheres de Requeijão (receita no blog também)


Lanche:
1 banana


Almoço:
Salada de pepino com iogurte
Bife acebolado
Arroz integral
1 concha de lentilha


Lanche:
Biscoitos de aveia e mel


Jantar:
Sopa de tomate
Omelete recheado com vagem
Arroz integral


Quarta-feira:


Café da manhã:
Chá verde
Tangerina
2 fatias de Pão de ração humana (receita no blog também)
2 colheres de requeijão


Lanche:
Suco de laranja com manga


Almoço:
Salada de alface+tomate+berinjela assada
Filé de peixe com coentro
Arroz integral


Lanche:
Banana assada com canela


Jantar:
Salada de agrião+tomate+cebola
Peixe cozido com leite de coco
Arroz branco com uva passa


Quinta-feira:
Café da manhã:
Café com leite
1 xícara de salada de frutas
2 colheres de farelo de aveia


Lanche:
Suco de abacaxi com hortelã


Almoço:
Alface+tomate+pepino+cebola
Peito de frango
Arroz branco
Espinafre refogado


Lanche:
Biscoito de granola


Jantar:
Sopa de ervilha
Bife grelhado
Arroz integral com cenoura
Abobrinha refogada


Sexta-feira:


Café da manhã:
Chá de camomila
1/2 papaya
2 fatias de pão integral
1 ovo mexido


Lanche:
2 frutas secas


Almoço:
Salada de rúcula+tomate+coentro+cebola
Arroz integral
Espinafre refogado
Filé de peixe refogado


Lanche:
1 e 1/2 de leite batido com 1/2 manga congelada


Jantar:
Salada de alface+cenoura+beterraba
Carne moída
Arroz branco
Vagem grelhada